看网上南方香蕉摘完后都泡在水里边再包装 那是什么水（香蕉运到北方的泡的水是啥）

浸泡的是消毒水和保鲜剂。

因为从南方运到北方，路途遥远，成熟的香蕉显然是没办法完整运过去的。最好的办法就是运输青香蕉，青香蕉由于没熟，果肉、果皮都比较硬，耐运输耐挤压。

但是刚从果园摘下来的香蕉不能直接装车，常温天气下，香蕉如果不经过保鲜处理，很容易没熟就腐烂了，此外还要进行杀菌处理，新鲜香蕉中会存在一些微生物，也会导致香蕉霉变。所以保鲜剂和杀菌剂是长途运输的必需品，大可不必大惊小怪。

那是食盐水，这样有利于香蕉中大量水份渗透出来，这样香蕉就不会快速腐烂，香蕉一般青的时候就摘在运输途中装的车厢是封闭的，就会使香蕉释然的CO2排不出去，CO2可以把香蕉催黄了。