炒螃蟹怎么做（炒螃蟹的最简单家常做法）

用料：

螃蟹 3只

小葱 几根

姜 几片

蒜瓣 几粒

盐 一丢丢

蚝油 适量

鸡精 一丢丢

干辣椒 适量

爆炒螃蟹的做法步骤：

步骤 1

螃蟹在市场叫人处理杀一下，回家清洗干净，把水晾干。(自己会杀也可以回家自行处理)

步骤 2

然后小葱白色那段适量，蒜瓣两三粒切片，倒入蚝油适量，腌制十五分钟。

步骤 3

直接热锅热油，干辣椒适量下锅，螃蟹下锅翻炒，喜欢吃辣多放点辣椒，倒入一点开水，大火收汁即可！(盐跟鸡精加不加都行，因为腌制的时候已经很入味了)

江蟹 (两只)，鸡蛋 (一个)，姜末 适量，米醋 适量，葱花 适量，料酒 适量，盐 适量

方法：

1/6先把江蟹用小刷子细细刷干净，去腮

2/6江蟹从中间切开，一切四瓣然后盛到碗里备用

3/6鸡蛋一个，加少量盐充分打散备用

 4/6把鸡蛋打匀后拌入蟹块里，加少许料酒，姜末，料酒拌匀

 5/6油锅烧热，倒入拌好的蟹块翻炒至蛋液凝结，蟹壳变红

 6/6最后再倒入一小勺米醋继续翻炒一下，加适量盐调味，撒些葱花就可以出锅了