发酵红粄的做法（客家发酵粄的正宗做法）

用料笑粄粉 500克红糖 100克白糖 50克

客家发粄的做法步骤

步骤 1

笑粄粉一包，如果买不到笑粄粉的亲可以自配粘米粉，面粉，泡打粉，酵母。

步骤 2

红糖，白糖配340毫升的开水搅拌融化，待温度到35度左右下笑粄粉，搅拌至无颗粒糊状即可，静置30分钟再上锅蒸

步骤 3

现在是静置30分钟后的样子，用杯具摆好，倒入7-8分满就可以了，一定不能倒太满

步骤 4

水开上汽后再放入锅蒸，一定要大火蒸，蒸25-30分钟，用的玻璃盖，可以看到蒸的过程中发粄开花的整个过程

步骤 5

完美！出锅啦……

步骤 6

每一个都发酵均匀，喜欢吃的朋友可以动手试试