3天
【腌萝卜干】
配方：萝卜、盐、白糖、花椒面、辣椒面
1、准备几个新鲜的萝卜，什么萝卜都可以，白萝卜、绿萝卜都行，反正腌制好之后，吃起来味道都是差不多的。

2、把萝卜洗干净，先切成片状，再切成条状，切好之后不要直接腌，而是需要将其放在外面，通风的地方悬挂起来，或者放在篦子中，放在太阳下晾晒，直至把萝卜晒干、晒蔫儿为止。

3、晒好之后的萝卜干，用清水清洗两遍，然后挤干水分，放在一个小盆里。接下来往里面撒上盐，盐量需要多一点，这样有利于保存。盐倒进去之后，充分抓拌，将其抓拌均匀，之后再往里面撒上白糖。

4、白糖的量就不需要太多了，当然如果喜欢吃甜一点的，也可以多放。依然是揉搓均匀，接下来静置一个晚上，这样静置一段时间之后，不仅可以更加入味，而且还可以把其中多余的水分杀出来。

5、第二天把萝卜条中的水分倒掉，随后再往里面加上适量的花椒面、辣椒面，充分揉搓均匀，静置腌制2、3天的时间，就可以了，已经很入味了。最后找一个密封瓶，把萝卜条放进去保存起来，随吃随取。
2天就可以吃。在腌制萝卜干之前，首先要注意萝卜是清洗干净的，因为萝卜表面残留了很多泥土和细菌，其次要注意清洗好的萝卜要切成筷子厚度的长条，这样可以均匀受热和入味，在晒之前，要用少量盐揉搓，防止萝卜条腐烂，用来腌制的萝卜，要选择水分充足的白萝卜，这样腌制出来的萝卜条清脆可口。
