腌制萝卜干要腌多少天（腌萝卜干要腌多长时间才能晒）

新鲜萝卜会含有较多的水分，进行腌制主要是让盐将萝卜中的水分析出，同时腌制之后萝卜的辣味也能去除不少，一般萝卜干1~2天的时间就能吃，无需腌制很长时间，腌就了吸收的盐分过多，容易导致萝卜干味道变咸，并且还可能会导致发霉、变质等问题。