谁知道怎么腌青辣椒啊 可长期保存（青辣椒怎么腌制能长期保存视频）

原料：青辣椒2500g（如果去蒂去籽的话买3000g），蒜瓣150g，生姜159g，红烧酱油两包，盐150g（口味淡的话放100g），白糖150g，高度白酒150g，色拉油150g，味精100g.

做法：

青辣椒洗净切片（最好太阳下晒晒，多去掉点水分，以免腌制后出水太多）、蒜瓣切片、生姜切丝。

酱油等以上所有调料放入容器中，小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。

将青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀，如果容器小，可以分批放入。

1· 青辣椒洗净切片，太阳下晒一天，多去掉点水分，以免腌制出水过多，

2· 蒜瓣切片或直接拍扁，生姜切丝，可根据个人喜好增减用量。

3· 酱油等以上所有调料放入容器中，小火烧开搅拌均匀后晾凉待用，。

4· 将辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀，冷藏保存，两三天后可食