端午节是中国传统的重要节日之一，也是中华民族的文化遗产之一。在这个节日前后，许多地方有吃皮蛋、咸蛋等习俗。这是因为蛋形如心，民间相信吃皮蛋可以保护人的心气精神不受损害。同时，还可以祈求神灵保佑一年平安健康，改善生活。
端午节吃皮蛋和盐蛋有着一定的象征意义，寓意着团团圆圆，另外皮蛋和盐蛋是时令食品，端午期间湿度比较高，鸡蛋和盐蛋可以起到去湿败火的作用，
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