主料：牛腩、面条（生）
辅料：西红柿、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、茴香、香叶、番茄酱
调料：酱油、 辣豆瓣酱、花生油、老冰糖、花雕酒
做法
1、牛肋条肉洗净，整块儿凉水下锅，中小火煮开后保持沸腾2分钟，让血水充分析出；
2、捞出肉块儿，用温水冲洗干净备用；
3、所有香料放进茶包袋备用；
4、西红柿洗净切成小丁，葱姜蒜切片；
5、起炒锅，下入食用油，热锅凉油爆香葱姜蒜；
6、下豆瓣辣酱，改小火慢慢煸炒出红油，下入西红柿丁，转中大火，煸炒。
7、待西红柿丁煸炒至出浓汤，下入番茄酱，煸炒均匀；
8、加入水；待水沸腾后，下冰糖；
9、下香料包和整块儿牛肉；加入其它调味料：
10、酱油2大勺、酱膏（或蚝油）2大勺，芝麻酱1小勺，白胡椒粉2小勺，五香粉1小勺，花雕酒（或料酒）2大勺；煮至沸腾；
11、转入比较深的炖锅；
12、大火煮开后，转小火，加盖焖煮约1小时；
13、关火，焖到凉。
14、取出牛肉；切成方便入口的大块儿；
15、过滤汤汁，除去调味料不要；
16、汤汁和牛肉重回锅中；大火煮开后，转小火，加盖焖煮20—30分钟，汤头即成；
17、煮熟面条；洗净香菜并切碎；
18、面条入碗，加入汤汁和牛肉，撒上香菜碎即成。
