用料：面粉（皮）200克，开水110克，白糖100克，面粉（馅）30克，植物油（炸制）500克 。以下是糖糕的做法：
1、将开水慢慢倒入面粉，用筷子搅拌成絮状，稍微晾一下揉成团醒半小时。
2、将白糖中加入干面粉拌匀，既可以防止炸制时露馅崩油，又可以防止吃时烫嘴。
3、醒好的面团分割成小面团，包好馅手上抹油拍扁，一定要包严实，不然炸制时容易露馅崩油。
4、锅中加油烧到6-7成热时下入糖糕炸制金黄色捞出，趁热更好吃。
步骤 1
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先把面粉放入盆中
步骤 2
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锅中倒入水，放入白糖烧至沸腾。
步骤 3
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烧开的糖水大约有300克，全部倒进面粉里。
步骤 4
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用几根筷子顺着一个方向用力搅拌至无干面粉为止。
步骤 5
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不烫手时，手上多涂一些油，揉成光滑的面团备用。
步骤 6
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把馅儿里所用的面粉和白糖放入干净的碗中，拌均备用。
步骤 7
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将面团分成12个小面团，每个38克左右。
步骤 8
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取一小面团揉圆，然后用另一只手的拇指旋转按个小窝，放入一勺混合好的糖粉馅儿，封口揉圆。
步骤 9
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用手掌心轻轻按扁。
步骤 10
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油锅烧至140度，逐个放入（一次只能放几个，以防粘连），轻轻晃动油锅，浮起后注意翻面，炸至金黄色捞出。
