避风塘九肚鱼正宗做法（广东九肚鱼最正宗的做法）

用料:

鱼 10条

葱 1根

盐 1小平勺

八角 1颗

老抽 2大平勺

冰糖 10G

面粉 3大勺

食用油 20克

红辣椒 1个

避风塘九肚鱼正宗的做法步骤:

步骤 1  九肚鱼让老板杀好，回家冲洗完用厨房纸吸水。

步骤 2  裹一层面粉

步骤 3  放入平底锅内煎一下。

步骤 4   煎的时候我就是来回晃动我的不粘锅，没有用别的工具，毕竟九肚鱼太嫩了，怕翻烂了。油放的也不是很多。

步骤 5  最后倒入料酒，八角，红辣椒,老抽，小葱，冰糖，大火烧开小火收汁。

步骤 6   我怕鱼碎了，都是把不粘锅直接放上桌~开吃

九肚鱼处理干净，切成三段控干，姜、陈皮切丝，热锅烧油，放姜、陈皮炒香，放入九肚鱼，捞出姜、陈皮，晃锅防粘，将鱼两面煎熟，放入姜、陈皮、一大勺生抽、半勺料酒，盖盖闷一分钟，撒上葱花即可