1.花螺放水里加两勺盐，揉搓后再换水清洗两边，直到水变清澈。
2.花螺冷水下锅，加姜片和料酒，煮开后冲冷水搓洗一下。
3.花螺加葱花、姜片、料酒、生抽、鸡粉、胡椒粉和一点盐，搅拌腌制十分钟。
4.锅底加入一包粗盐，几个八角一小把花椒，小火翻炒四分钟。
5.取出1/3盐，剩下的平铺好，放上花螺，再铺上锡纸。
6.取出的1/3盐铺在锡纸上，加盖小火焗7分钟，最后沿盖子浇一圈料酒再焗5分钟即可开锅。
盐焗香螺是一道非常传统的广东菜，用锡纸包裹并加入盐焗烹饪，可以保持食材的原汁原味和香气。以下是制作盐焗香螺的传统步骤：
材料：
- 香螺：适量
- 盐：适量
- 葱段、姜片、蒜瓣：适量
- 生抽：适量（可选）
- 料酒：适量（可选）
步骤：
1. 准备工作：将香螺清洗干净，沥干水分备用。姜片切成细丝，葱切成段，蒜瓣略拍散备用。锡纸剪成合适大小的正方形备用。
2. 准备盐焗底：将适量的盐倒在炒锅中，用中小火加热，不断翻炒，直到盐微微变黄，散发出香味。
3. 包裹食材：将锡纸平摊在桌面上，将香螺放在锡纸中间位置，撒上姜丝、蒜瓣和葱段。如果喜欢调味的话，可以淋上少许生抽和料酒。
4. 包裹锡纸：将锡纸的四个角向中间折叠，紧密封口，确保锡纸包裹牢固。
5. 盐焗烹饪：将包裹好的香螺放入预热好的烤箱中，以180°C左右的温度烘烤约15-20分钟，或者根据香螺大小调整时间。烤制时要注意不要让锡纸破损，否则会影响食材的口感。
6. 上桌享用：将烤好的盐焗香螺取出，小心打开锡纸包裹，即可食用。可以搭配蘸料如蒜蓉辣椒油或柠檬汁，增加风味。
