卤豆腐串和海带卤汤配方（卤豆腐海带最正宗的做法）

材料

板豆腐3块，蒜头3个，葱1枝，姜片2片，香菜适量，酱油180公克，酱油膏20公克，冰糖1/2大匙，米酒1/2大匙，胡椒粉少许，五香粉少许，酱油膏适量

做法

1.蒜头拍扁；葱拍扁切段，备用。

2.取锅烧热后倒入3大匙油，放入作法1的蒜头、葱段与姜片爆香，再加入所有调味料炒香，续加水煮滚。

3.于作法2的锅内放入板豆腐，以小火卤20分钟后关火，浸泡10分钟后取出，加入酱油膏、香菜即可。

八角，桂皮，香叶，茴香，干辣椒，花椒，等各种大料，还需要自己炒糖色