【第一步骤】原料准备：
1.肉1500克（瘦七肥三），红薯粉条800克，玉米淀粉100克，盐适量，葱末150克，姜末60克，味精15克，红曲米水适量（可放可不放）
2.肉剁成肉蓉倒入容器里备用，红薯粉条用温水泡软切成小段。
【第二步骤】秘制香料水制作：
1.八角3克，桂皮3克，良姜3克，香叶2克，山奈2克，小茴香5克，花椒8克，肉蔻半个，姜片4克。
2.净锅上火倒入清水，放入香料熬制出香，捞出渣料留汁即成。（也可以用肉汤代替）
【第三步骤】定州焖子熟制：
1.净锅上火倒入少量色拉油烧热，倒入肉馅煸香，放入葱、姜、味精、盐、粉条、适量的秘制调料汁搅拌均匀。
2.小火熬制粉条软烂即可。
3.倒入容器里，把淀粉用水调成稀粥状，倒入肉馅中，在倒入适量红曲米水，用工具搅拌均匀，装入提前准备好的布袋中绑紧。（放入容器里也行，但是容器里要提前用油涂抹均匀）
4.净锅上火倒入清水烧开，把盛满肉馅的布袋放入锅中20分钟左右即可。
主料：
白萝卜适量
红薯粉条适量
红薯淀粉适量
辅料：
姜适量
老抽适量
盐适量
五香粉适量
花椒油适量
葱适量
做法：
1. 红薯粉条下开水锅煮至透明无硬芯。
2. 白萝卜切丝煮熟剁碎拧去多余水分。
3. 葱、姜剁碎。
4. 用花椒、姜等炸花椒油。
5. 把粉条、萝卜碎、葱姜碎、红薯淀粉、老抽、五香粉、花椒油、盐等放入盆中。
6. 用稍烫的热水和匀。
7. 和匀后手可醮水拍平。
8. 手醮水拍焖子不沾
9.油温可稍高些，将已拍好的焖子沿锅边放入油锅中。
19. 一面炸好可用锅铲协助翻面炸。
11. 炸至焖子成型可捞出。
12. 炸后的焖子放蒸锅半小时以上至熟。
13. 熟透即可出笼
