腌菜蚕豆米汤的做法（蚕豆咸菜汤的正宗做法）

腌菜蚕豆米汤是一道美味的家常菜，下面是其做法：

1. 准备材料：腌菜、蚕豆、米汤、盐、鸡精、葱姜蒜等。

2. 将腌菜洗净，切成小段；蚕豆洗净，去皮备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌菜翻炒均匀。

4. 加入蚕豆继续翻炒，加入米汤，没过食材。

5. 大火烧开后转小火炖煮 10-15 分钟，直到蚕豆煮熟。

6. 加入适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀即可。

需要注意的是，米汤的量要根据个人口味和食材的多少来调整，如果米汤不够，可以适量加入清水。另外，腌菜本身已经带有一定的咸味，所以在加盐时要适量，以免过咸。

买来的蚕豆米洗干净，用小锅加适量清水，倒入蚕豆米煮至8、9分熟（煮到蚕豆米“开花”最好，其实也就是耙呼呼）

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这是煮好的蚕豆米

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腌菜

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锅中放入少许油，把干辣椒爆香

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倒入腌菜翻炒一下

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把煮好的蚕豆米连汤一起倒入锅中，再加入适量清水，喜欢喝汤就多加一点点，不喜欢适量就好

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加入生抽、鸡精、食盐，大火煮沸12分钟左右即可一碗好喝的蚕豆米汤就做好啦……非常下饭！我一口气可以和好几碗