酸菜蚕豆米汤是一道简单美味的家常菜，其主要材料包括酸菜、蚕豆和米饭。以下是这道菜的制作步骤：
材料准备：
- 酸菜：100克
- 新鲜蚕豆：200克
- 大米：50克
- 猪肉片（可选）：100克
- 姜片：几片
- 蒜瓣：几瓣
- 青蒜或葱花：适量
- 盐：适量
- 鸡精或鸡粉：适量（可选）
- 清水：适量
制作步骤：
1. 将大米洗净后，用清水浸泡约30分钟，然后沥干备用。
2. 将新鲜蚕豆去壳，洗净备用。
3. 酸菜洗净后切成丝状，姜蒜切片备用。
4. 锅中加水烧开，放入泡好的大米，转小火煮至半熟状态，即大米开始变得柔软但还未完全煮烂。
5. 另起一锅，放入少量油，加入姜片和蒜片爆香。
6. 接着放入酸菜翻炒出香味。
7. 把煮到半熟的米饭倒入酸菜锅中，加入适量清水，再次开火煮沸。
8. 沸腾后加入蚕豆，根据蚕豆的成熟度调节煮制时间，直至蚕豆熟透。
9. 如需增加鲜味，可以加入猪肉片一起煮至熟透。
10. 根据个人口味加入盐和鸡精调味。
11. 在汤快煮好时撒入青蒜或葱花增香。
12. 最后检查味道，确认无误后即可关火，盛出享用。
这道菜的特色在于酸菜的酸爽和蚕豆的鲜甜，搭配米饭的软糯，营养丰富且易于消化吸收。可以根据个人口味调整酸菜和蚕豆的比例，以及是否添加肉类。
1/7 青蚕豆剥好用水掏一下
2/7 锅里放油，最好是猪油，这样和酸菜炒很香
3/7 放入酸菜炒香（我用的酸菜是我妈腌的特别棒，特别酸爽）
4/7 酸菜炒香放入适量水
5/7 锅开放入青蚕豆
6/7 蚕豆煮熟放入盐，鸡精，味精，胡椒粉调味
7/7 起锅
