苦荞菜怎样做才好吃

苦麦菜摘掉叶子尾部老的部分，用手拧成合适入口的长度，沥一下水份，洗菜的时候从顶部撕掉经络，这样吃起来会嫩一点。

2.辣椒切小段，不能吃辣的可以不放辣椒，蒜米去皮切成小颗粒，夏天多吃蒜米是清热解毒的。

3.热锅后放入15克的猪油，放入蒜米和辣椒煸出香味，猪油炒青菜比较好吃，如果没有猪油可以用花生油或者其他植物油。

4.把苦麦菜倒入锅里大火快速翻炒断生，大火炒青菜，能锁住青菜的水份，建议用深的炒锅，比较好翻炒。

5.苦麦菜炒到体积缩小，加入盐调味。

6.盐融化后关火盛盘。