四川腌猪肉的正确方法（四川腌肉的正确方法视频）

1、准备材料：五花肉520g、生抽2勺、盐15g、酱油1勺、料酒2勺、五香粉2g、胡椒粉2g、辣椒1g、八角2g。

2、首先把准备好的五花肉用清水清洗干净，放旁边沥干水分。

3、然后往锅里倒入准备好的盐、八角、辣椒和花椒，用铲子快速翻炒均匀，盛出进行冷却。

4、冷却后放入准备好的生抽、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉，涂抹在洗好的肉上。

5、涂抹好后放入容器里，静置8天。

6、8天后穿上绳子，挂在通风处进行风干，风干后就完成了。

一斤肉3钱盐，把盐抹在肉上，用容器装好，三天把下面的放到上面，上面的肉放到下面，过七天拿出，在沸水里过一下，就可以晒了