四川咸肉腌制方法（四川咸肉的腌制方法冬天）

首先仔细清洗新鲜猪肉，然后每 500 克肉加入 15 克盐，均匀涂抹在肉的表面和内部。

将盐腌过的肉放入干净的容器中，盖上盖子，放在阴凉通风处。腌制时间为每 500 克肉 12-15 天。

腌制结束后，将咸肉取出，用清水冲洗干净，沥干水分。

最后，将咸肉悬挂在通风干燥处风干至所需湿度。