原料：鲈鱼、黄豆酱、生抽、料酒。
做法步骤：

第1步、鲈鱼一条，清洗干净。

第2步、剁成小块。

第3步、将每一块沾上面粉。

第4步、起锅烧油，锅热后下鱼块，不要急着翻动。使一面定型再翻另一面。

第5步、煎至两面金黄。

第6步、盛出备用。

第7步、葱切段，姜蒜切片。

第8步、起锅烧油下葱姜蒜炒出香味，下黄豆酱翻炒。在加适量的开水。

第9步、下入煎好的鱼块。大火烧开，小火烧至十分钟。

第10步、在大火收汁。淋入香油。

第11步、出锅装盘。
主料:
海鲈鱼1条
香葱2棵
蒜头2瓣
生姜2片
小米椒1个
辅料:
黄豆酱1大勺
盐少许
酱油适量
酱香鲈鱼的做法步骤:
1.海鲈鱼宰杀好，洗净，打花刀，抹少许盐。（我这个处理了一下，把骨和肉分离了）
2.香葱切段葱叶和葱白分开，蒜头切片，小米椒切圈，生姜切丝。
3.锅中加入适量油大火烧热，放入鱼块中火煎至呈金黄色。
4.翻面，同样中火煎至呈金黄色。
5.下入蒜片姜丝小米椒和葱白煸出香味。
6.加入黄豆酱。
7.加入酱油。
8.加入少许清水。
9.适当的晃动锅子，然后翻动鱼块，使其充分入味。
10.收汁之后放入葱段即可关火。
11.装盘就可以食用了。
