一、首先揉面，把酵母倒入温水，搅拌均匀并静置2分钟，在面粉里加入10克白砂糖，再倒入酵母水，揉成光滑的面团。
二、盖上保鲜膜，放在温暖湿润的地方饧发至两倍大。
三、将厚肥肉片薄切成丝，用沸水烫过，捞出控干水分，放入容器中，加入70克白砂糖拌匀，备用。
四、梅舌、冬瓜糖切丁，备用。
五、将饧发好的面团按揉排气，擀成长方形大薄片。把拌好的肥肉丝均勻地铺在面皮的中间部分，再撒上少许梅舌丁将其中的一边面皮对折，盖在肥肉丝和梅舌丁上面，再在盖上的面皮上撒一层肥肉丝和梅舌丁。
六、最后将两端对折，像折被子那样。每层面皮中间都夹着馅料。将折叠成九层以上的面块用擀面杖轻轻擀实，让猪肉与面粉充分融合。
七、蒸锅里加入凉水，蒸屉垫上拧干水分的湿屉布或硅油纸，放入面块，二次饧发20分钟。水开旺火蒸制25分钟关火，闷5分钟开盖出锅。切块即可享用。
主料：紫薯、马蹄粉、红糖、椰桨、芝麻
做法：
1.切好紫薯，5碗水煲成3碗半水
2.用沙布装住装紫薯抓成泥，将煲好的紫薯水倒入薯泥中抓出水份成紫薯水备用
3.装3碗半原来的紫薯水倒入马蹄粉处搅匀
4.3碗半水4片糖煲成糖水放凉，加入粉糊中搅匀
5.装回3碗半糖粉水到另一盘处再倒入一罐椰桨搅匀
6.用勺子量好5份同等多的糖粉水装入碗外，再装4个半碗椰桨水
7.抹干盘子倒两油涂一下盘子再倒入第一层糖粉水隔水蒸熟，倒入第二层椰桨水蒸熟，倒入第三层糖粉水蒸熟，如此类推。
8.到了最后一层快熟时放下事先炒过的芝麻再蒸熟即可
9.蒸熟后放凉切出成品开动！
