紫金红喜粄做法（紫金红糕粄制作教程）

主料：粄条两包、五花肉100克、胡萝卜1根、红葱酥5克

辅料：香菇5朵、虾米30克、韭菜30克、洋葱半个、蒜5克、白胡椒2克、酱油2大勺、江米酒1大勺、醋3克、香油少许

做法

步骤1

冷冻粄条过热水散开，沥干水备用，香菇和海米用水泡开，水留用

步骤2

五花肉丝用料酒和生抽腌制，韭菜切段，洋葱，香菇切丝

步骤3

锅里爆香蒜末、红葱酥，加入(五花)肉丝炒香，

步骤4

放香菇，海米，胡萝卜丝，洋葱丝，炒匀，淋上泡香菇的水，盖上盖子闷一下，加入少许白胡椒粉

步骤5

放入两大勺酱油，一大勺米酒，适量的水，炒匀以后放入粄条

用料

糯米粉 300克

粘米粉 200克

白糖 适量

红曲粉 2小匙

开水 适量

做法步骤

步骤 1

1.把糯米粉、粘米粉、红曲粉倒在一个大盘里； 2.白糖加开水融化； 3.把放凉的糖水一点点倒入盘里，先用筷子搅拌均匀，再用手揉搓成团，可放点玉米油会比较香，也可以不放。

步骤 2

分成若干个小圆团，放在抹了油的蒸盘里，锅里水开后，放进锅里中大火蒸35分钟。中途可查看一下锅里水够不够，若不够可加水。

步骤 3

时间到了关火，焖5分钟再开锅