卤猪耳朵干了很硬怎么处理（卤猪耳朵变硬后怎么补救）

腊猪耳朵太硬怎么处理

先把腊猪耳朵放到火上用火烤，然后一直拷到肉上的皮起泡为止，之后在猪耳朵皮起气泡时再下锅煮即可。猪耳朵即猪的耳朵，富含胶质。新鲜的猪耳朵如果用炒的方法制作成菜，则不宜长时间保存，一般用保鲜袋包裹好，放冰箱冷藏室内保存1-2天。

猪耳朵干了很硬的话，那肯定是时间不够才硬，要先大火烧开，小火多烧一下，关火后然后再焖。

没有香味那可能是买的做的都不够新鲜，也可能是卤水没有加过香料，可以起锅前加点香油，这样会更软。更好吃。