原料：一只猪蹄、一勺食盐、一大勺面粉、适量冰糖、一块生姜、一瓶盖料酒、一个五香卤料包、一勺蚝油、一勺老抽、少许葱花
步骤：
1、首先准备适量温水，往里面加入一大勺食用盐，将食盐搅拌溶解后，把猪蹄放进去，搅拌一下浸泡5分钟。
2、时间到，把浸泡出来的血水倒掉，往猪蹄中放入一大勺面粉，用面粉把猪蹄揉搓一下，再放到流水之下冲洗干净，控干水分备用。
3、起锅加入清水，把猪蹄冷水下入锅中，放上几片姜片和一瓶盖料酒，开大火焯水7分钟，煮开后把浮沫撇掉，再捞出用温水清洗干净，装碗备用。
4、起锅烧油，油热下入适量冰糖，小火将冰糖慢慢炒至融化，大概炒成枣红色时，把猪蹄入锅快速翻炒均匀。
5、接着往里加入一点清水，大火煮开关火，把猪蹄和汤汁转入砂锅中，再加入啤酒，一点清水。
6、再往砂锅里放上一包五香卤料包，几片姜片，再加上一勺蚝油，一勺老抽上色。
7、搅拌均匀，盖上盖子，小火慢炖一个小时，过程中可以开盖翻拌一下，让猪蹄入味。
8、时间到，把卤料包夹出来，再开大火慢慢的收至浓稠，在出锅时，再加入一点食盐调味，搅拌均匀。
9、最后再撒上少许的葱花点缀一下，一道美味的卤猪蹄就做好了。
猪手焯水，焯水时放点料酒，去味；
大锅开小火，放入适量食用油和冰糖翻炒；
炒到起泡出糖色放入姜爆香，倒入猪手翻炒均匀上色；
加入料酒，胡椒粉，酱油翻炒2分钟，倒入所有香料：八角，桂皮，香叶，花椒，藤椒，干辣椒，倒入浓汤宝翻匀；
加入没过猪手的水，盖上锅盖大火煮开后，小火慢炖35分钟；
汁液收得差不多就可以出锅了
