和味猪手做法（和味猪手正宗配方）

用料

猪手 1只，冬菇 6-8只，花生 1把，鹌鹑蛋 15-20只，陈皮 1小块，当归 1片，姜片 适量

调味料：

花生酱 1茶匙，生抽 2茶匙，毫油 1茶匙，柱侯酱 1茶匙，水 适量

做法：

1.猪手飞水，加入冬菇、花生、陈皮、当归、姜和水煮至猪手软烂

2.鹌鹑蛋煮熟，剥壳

3.剥好的鹌鹑蛋放进里中火焖煮约五分钟，加入花生酱、蚝油、柱侯酱和生抽煮至收汁上碟。

猪蹄洗净切块，下锅加葱、姜、料酒焯水，煮开后捞出洗净。

准备一个碗，加适量耗油、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、白胡椒粉、鸡精，倒入猪蹄中拌匀腌制20分钟。

热锅起油，下葱姜蒜末、干辣椒爆香，下提前泡好的干菜翻炒，炒香后加适量盐、糖。