砂锅都放什么调料(砂锅底料放什么调料)

砂锅都放什么调料(砂锅底料放什么调料)

首页维修大全综合更新时间:2024-12-09 13:00:52

砂锅都放什么调料

调料:XO酱25克,花雕酒15克,盐20克,面粉50克,味精10克,胡椒粉2克,色拉油200克,橄榄油50克。

秘制酱料:荆沙豆瓣王3000克、荆沙辣酱2000克、香辣酱1200克、海鲜酱1000克、柱侯酱600克、白腐乳1瓶拌匀待用

放胡萝卜,白砂糖,食盐,老抽,八角,桂皮。

用料:

羊排200克、胡萝卜50克、料酒3毫升、白砂糖5克、食盐3克、老抽3毫升、辣椒酱适量、八角1个、桂皮1段、葱少许、红曲粉适量

做法:

1、羊排洗净,入冷水锅,加料酒焯水。

2、锅中水沸后取出羊排用温水洗去浮末。

3、所有调味料倒入小碗调匀,加少许红曲粉,太多会苦,调料和羊排抓匀,腌渍一小时。

4、腌渍好后加适量清水和香料,全部放入高压锅,上气后小火炖35分钟,自然解压后加入胡萝卜块,开大火收浓汤汁,胡萝卜软烂后即可盛出食用。

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