河南开封砂锅米线的配方及做法（河南砂锅米线底料配方）

用料

蔬菜(生菜、菠菜、娃娃

菜、黄豆芽、豆皮、米线) 适量

火锅丸、香肠等 适量

葱姜(提鲜) 适量

胡椒粉、孜然粉 适量

盐、生抽、辣椒粉、醋 适量

砂锅的做法步骤

步骤 1

砂锅内加清水，放葱段、姜片、胡椒粉、孜然

粉，开火。

步骤2

牛肉丸切片，米线泡软，水开之前下锅，加辣椒粉。

步骤3

水开以后，加入蔬菜，放生抽，盐，醋调味即可

1

把米线提前一晚泡软，准备一碗排骨汤。

2

把配菜洗净备好。

3

锅中烧开水放入米线煮熟捞出过凉水备用。

4

砂锅中倒入排骨汤。

5

烧开后放入丸子和海带煮至八九分熟。

6

再放入其它比较好熟的蔬菜类。

7

最后放入米线，煮开后调入适量的盐和鸡精。

8

加入麻油、辣子油，吃的时候调入陈醋即可。