发面越揉越粘手怎么办（发面发起来了太粘手怎么补救）

发面越揉越粘手的原因可能是面团中的面筋含量较高，或者加入的水量过多。以下是一些建议的解决方法：

1. 添加适量的面粉：如果发现面团过于粘手，可以适量地添加一些面粉。将面粉均匀地撒在面团表面，然后用手轻轻揉搓，直到面团不再粘手。

2. 分次加水：在制作面团时，可以将水分分次加入，逐渐揉拌。这样可以更好地控制水分的量，避免加水过多导致面团过于湿润。

3. 加入油脂：在揉搓面团时，可以适量地加入一些油脂（如植物油或黄油），然后继续揉搓。油脂能够降低面筋的黏性，使得面团更容易处理。

4. 使用擀面杖：如果您觉得用手揉搓过于麻烦或不方便，可以尝试使用擀面杖来处理面团。将面团放在平整的台面上，用擀面杖轻轻擀开并折叠几次，直到达到理想的面团状态。

需要注意的是，面团的湿度和黏性受到多种因素的影响，如面粉品质、天气湿度等。因此，根据具体情况适量调整加水量和揉搓的力度是很重要的。