淮南牛肉汤的配方（淮南牛肉汤正宗做法及配方）

淮南牛肉汤是中国安徽淮南地区的传统美食之一，采用独特的制作工艺和新鲜的原材料，口感鲜美。以下是淮南牛肉汤的基本配方：

所需材料:

- 牛肉：500克

- 香菇：50克

- 洋葱：1个

- 西红柿 : 1个

- 姜片 : 适量

- 料酒 : 适量

- 盐 : 适量

制作过程：

1. 牛肉切小块后用清水浸泡，放入开水锅中焯水至变色捞起，洗净血沫。

2. 香菇用温水泡软切丝，洋葱和西红柿切成小块备用。

3. 在锅里倒入约1000毫升的清水，加入焯好水的牛肉和姜片，大火烧沸后撇去浮沫，调入少量料酒、盐。

4. 改为小火慢慢熬煮，约40分钟后放入香菇、洋葱、西红柿等佐料。

5. 继续煮10分钟左右至所有原料熟透软烂，关火撒入少许盐搅拌均匀即可。

淮南牛肉汤可以根据个人口味添加一些特色调料，例如胡椒粉、八角、桂皮等。另外，也可以添加一些蔬菜和面条等食材，制作出更丰富的美味汤品。