红烧猪肠的家常做法（广东红烧猪肠的家常做法）

1/9 猪肠洗干净切块备用，准备食材有:好葱花，大蒜，葱段，红泡椒。



2/9 锅内倒入开水，放入猪肠和大蒜，葱段即可。



3/9 再加点料酒煮5分钟即可。（可去腥味）



4/9 煮好后，把水倒掉，装盘备用。



5/9 另起锅，热油锅中放大蒜，红泡椒快速翻炒，爆炒出香味即可。



6/9 放入煮好的猪肠，快速翻炒即可。



7/9 加生抽，翻炒即可。



8/9 再加老抽和淹过猪肠的冷水，煮15分钟，待收汁时加鸡粉，砂糖即可出锅。



9/9 装盘后，撒点葱花

1.清洗肥肠。用面粉和盐内外部都进行清洗，面粉可以有效去除肥肠的粘液，减轻腥味；内部需要撕去淋巴和肥油，喜欢肥的口感留一些肥油；

2.肥肠加葱姜花椒料酒焯水，切成小节；

3.下锅炒香香料，加入肥肠炒干多余水分，放入豆瓣酱、盐、老抽翻炒均匀；

4.加入清水没过肥肠，再加冰糖；大火煮开转中小火煮1小时即可；

5.搭配香菜味道更好。