大闸蟹漏黄是怎么回事(大闸蟹的黄发黑怎么回事)

大闸蟹漏黄是怎么回事(大闸蟹的黄发黑怎么回事)

首页维修大全综合更新时间:2024-12-09 10:37:27

大闸蟹漏黄是怎么回事

最主要原因就是大闸蟹的摆放位置不对,蒸大闸蟹时,无论是雌蟹还是雄蟹,都要肚脐朝上放入蒸锅中,这样的话蟹黄也好蟹膏也好,都不会因为不成型而流失,同时也能让螃蟹熟得更快,让肉质保持鲜美。

最好是将大闸蟹捆起来,以免在锅中挣扎,使蟹黄流出

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