炒羊肉不能放什么佐料（炒羊肉最忌讳放什么调料）

炒羊肉放什么调料是有讲究的，比如说就不能放八角大料和桂皮这几种调料。八角大料具有调香、去腥的作用，但要想使羊肉保持本身鲜美的口感，就不能放它，否则容易让羊肉串味；而桂皮有滋补功效，和羊肉的滋补功能想叠加，容易使人补大劲了。其实，炒羊肉只需要简单几样调料就行：小圆葱、姜蒜、料酒、生抽就行，如果想吃烧烤味的，再加入孜然粉、辣椒面即可。

羊肉最忌讳的调料是八角，花椒。加八角易上火，汤易发黑，加八角汤不香味不行。