博白鸭杂白切正宗做法（博白白切鸭的正宗做法视频）

材料

香芹菜100克，鸭杂200克，红椒2只，生蒜头0.5个，精盐适量

做法

1.香芹切长段；鸭杂切小块；红椒切丝，生蒜头拍碎，备用。

2.炒锅烧热，倒少许清油，油热后再倒入蒜头碎和红椒丝，爆香。

3.此时倒入鸭杂，与红椒蒜头碎一齐翻炒五分钟左右；加适量精盐，最后加入香芹段，翻炒片刻，即可盛盘。

用料：

鸭半只、蒜50克、子姜100克、辣椒150克、盐一小勺、生抽5克、 茶籽油15克、醋或料酒10克、鸡精2克。

做法：

（1）鸭肉切丁，蒜切片，姜和辣椒切丝。

（2）锅烧热倒进茶籽油烧开，倒进鸭肉，炒匀。

（3）炒片刻，淋上醋或料酒去腥。

（4）撒上盐，入味。

（5）翻炒片刻。

（6）淋上生抽或酱油。

（7）炒干水分，大约炒至出油即可。

（8）炒好的鸭肉移锅边，放进姜，蒜，辣椒丝，再放点盐，让辣椒入味。

（9）放清水烧开，撒上味精，炒匀。

（10）装盘，香喷喷的姜丝鸭即成。