以下是一种家常水煮猪脚的做法：
材料：
- 猪脚 2只（切块）
- 生姜 3片（切片）
- 大葱 1根（切段）
- 料酒 2汤匙
- 盐 适量
- 辣椒油（可选）适量
- 青菜（如豆芽菜、小白菜等）适量
调料：
- 豆瓣酱 2汤匙
- 干辣椒粉 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 鸡精 1茶匙
- 白胡椒粉 1/2茶匙
- 蒜末 2瓣
步骤：
1. 将猪脚放入开水中焯水，焯水前先加入半汤匙料酒去腥。焯水后，捞出冲洗干净备用。
2. 取一个深锅，加入清水，放入焯水好的猪脚块，加入姜片、葱段和一汤匙料酒煮开。撇去浮沫，转小火炖煮约1小时至猪脚变得软烂。
3. 准备调料：将豆瓣酱、干辣椒粉、生抽、老抽、蒜末、鸡精和白胡椒粉放入小碗中拌匀成调料汁。
4. 在一个炒锅中加入适量的油，烧热后倒入调料汁翻炒出香味。
5. 将炖好的猪脚捞出，放入准备好的调料翻炒均匀，让每块猪脚都上色。
6. 加入足够的热水，盖上锅盖煮开，加入适量盐调味并继续焖煮15分钟。
7. 最后，可以根据个人喜好加入一些辣椒油提升口感。在最后几分钟加入青菜焯水至熟即可。
将水煮猪脚装盘，撒上葱花作为装饰，即可享用。
请注意，以上只是一种家常水煮猪脚的做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整和变化。
此题答案：
用料：百合200克，猪蹄2只，料酒、精盐、味精、葱段、姜片各适量。
做法
1、百合去皮，掰开成片，洗净。
2、猪蹄去毛，洗净，放沸水中焯去血水。
3、锅置火上，放入清水，将百合、猪蹄投入烧沸，放入精盐、料酒、葱段、姜片，改用小火炖至肉烂，拣去姜片、葱段，下味精，出锅装碗即成。
