为什么面团起泡(面团的气泡怎么消除)

为什么面团起泡(面团的气泡怎么消除)

首页维修大全综合更新时间:2024-12-09 11:08:44

为什么面团起泡

一、和面前,酵母或老面与面粉没有充分混合均匀,导致产气不均;

二、和面时,面团没揉到位,面筋网络没有形成,导致面团持气性不好;

三、醒发时,醒发箱的湿度不大,产生结露现象;

四、醒发时间过短,蒸的过程中由于剧烈产气引起;

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