宁波酱蛏子做法（宁波蛏子的做法大全）

用料

蛏子 400克，姜 2片，葱 1小把，料酒 2勺，自制剁椒 1小勺，大蒜 2头

做法步骤

步骤 1

买的时候给了一把海盐，将蛏子放入水中加海盐吐脏。

步骤 2

吐好脏后放入凉水中，加姜片，2勺黄酒煮至蛏子壳张开，基本就熟了。不放心的就多煮一会儿。

步骤 3

拨蛏子。这一步是为了将蛏子边缘的一圈黑色的脏东西给去掉。摆盘。

步骤 4

加香油入蒜泥煸香，小香葱撒在蛏子上将蒜泥汁浇在香葱上，加生抽，加剁椒。开吃，很过瘾。

酱香蛏子的做法步骤

1.蛏子洗净，加些盐让它把沙子吐尽。

2.把蛏子捞出控干水分。

3.所有材料切好备用。

4.把锅里放入花生油，入葱姜，干辣椒爆香。

5.加入豆瓣酱炒香。

6.倒入蛏子爆炒。

7.盖上盖子焖一下。

8.蛏子开口就可以关火了。

9.出锅即可。

炒海鲜一定不要炒老了，会影响口感。