板面肉酱做法（板面酱汁调料做法）

主料

面粉200克

胡萝卜汁80毫升

辅料油20毫升

香油豆瓣酱1汤匙

盐少许

甜面酱1汤匙

香菜少许

黄酒1茶匙

生抽1汤匙

1我们先要做面条，200克面粉，胡萝卜汁80毫升，把面粉倒入面条机内，通电选择果蔬面，因为是加入果蔬汁所以要选择手动键，按启动后再慢慢的倒入胡萝卜汁，之后就不管它了。

2不到一会儿功夫就出面条了，200克面粉出的面条一般2个人吃就够了。

3在做面条的同时我们要准备做肉酱了，备好香油豆瓣酱，甜面酱，100克猪肉末里加入1茶匙盐，1茶匙黄酒，和1汤匙生抽酱油按照顺时针的方向搅拌有粘性为止，备好葱花。

4热锅倒入油，温油把豆瓣酱入锅炒出香味。

5再把猪肉末倒入，煸炒均匀至肉末变色。

6倒入开水烧开后，加入甜面酱翻炒均匀。

7等甜面酱烧制和食材融合后熄火出锅。

8另起锅水开后把面条入锅，烧开后点一次冷水再一次烧开就把面条捞起。

9捞起的面条立即加入做好的肉酱，和香菜末一起拌匀，一碗热气腾腾的肉酱拌面就做好了，酱香味浓，鲜香味美。

烹饪技巧

猪肉末先要调味一下，这样便于去腥入味，而且口感也会变得鲜嫩没有那种渣渣的口感。