如何腌制咸橄榄（咸橄榄的正确腌制方法简单）

1、取新鲜的橄榄用清水洗净，放入淡盐水中浸泡约10分钟。

2、捞出橄榄并晾干表面水分，放在太阳下晒12个小时以上。

3、将食用盐：水按1:4的比例配好。然后将盐水煮开并把盐煮至完全融化，然后晾凉。

4、装橄榄的容器用开水煮沸消毒。

5、把橄榄放入容器中，倒入晾凉的盐水，盐水要没过橄榄，盖盖密封，腌制一周就可以食用。

6、两周左右，橄榄会变颜色，这时候可以长时间保存，随用随取即可。

这种是最简单的制作方法：

（1）先把新鲜摘回来的橄榄洗干净，晾干（也可晒干）

（2）将晾干的橄榄一个个砸开，但是不要砸碎，壳肉还是相连的（3）根据橄榄的数量，放适量的盐，一般是要粗盐（各大商场有销售）

（4）充分搅拌后用密封容器装起来；

（5）放置1-2两个星期后橄榄逐渐变色（视放置温度而定时间长短）