蚵仔煎可以用面粉吗（蚵仔煎正宗做法使用米浆）

关于这个问题，蚵仔煎原料主要是蚵仔、蛋、淀粉和蒜末等，一般不需要使用面粉。但是，有些人会在淀粉中加入少量面粉来增加蚵仔煎的口感和脆度。不过，这并非传统的做法。

可以的，蚵仔煎的材料使用选择非常广泛，不仅可以用生粉，也可以使用面粉、红薯淀粉等等。

生粉就是淀粉，有些地方使用的生粉是马铃薯粉，而有些地方使用的生粉为玉米淀粉。蚵仔煎又叫作蚝烙，是广东省潮汕汉族特色小吃。

蚵仔煎的传统做法是先热锅放油，放下葱花炒出香味，再把生粉水均匀地倒下，煎成圆饼形，约有一公分厚，至生粉水刚熟成形，即把鸡蛋均匀淋上，再在上面放蚝（用粉水上浆）、腊肉丁等，用锅铲切成四角，翻过来继续煎至外香脆，食用时可以淋上鱼露。