大米和馒头哪个更有营养（大米和馒头的营养价值哪个高）

馒头更有营养，因为馒头的蛋白质比大米饭多，其他地方除了膳食纤维米饭多，剩下的基本一质，要注意馒头混合面的，是蛋白质最多的，需要根据个人情况进行对比。