不用黄油的牛排做法（牛排最简单的做法不用黄油）

①牛排室温化好。(室温化最好着急你就想办法吧,可能会影响口感!)

②用厨房用纸吸干血水(我用了五张),一定要吸干,否则下锅可能迎来油星乱窜!

③腌制牛排,我用的黑胡椒海盐和食用油,没有的用盐也可以。先涂一层油,不要多,适量一点点,然后撒盐,均匀涂抹覆盖。翻面同样。

④用刀背锤松牛排。两面都要锤,有耐心就多锤会,牙口好可以少锤或者不锤。(这一步很重要,否则煎出来会很硬,嚼不动。)因为我是给娃吃,所以锤的时间稍微久一点。

煎着吃。不需要放黄油。

牛排只有煎着吃，才会又嫩又好吃。牛排是牛肉当中最嫩的一部分，也最好吃的一部分。所以稍微煎一下就可以吃了。有人喜欢吃五分熟的，也有人喜欢吃七八分熟的，总之不能煎到十分熟，那就有点老了，影响口感。

牛排买回来，只要简单的盐和黑胡椒腌制就可以，原汁原味，又鲜又嫩。