红（一点红的家常做法最简单）

用料

花椒-八角 各5克

桂皮-丁香 各3克

草果-肉豆蔻 各1个

香叶 3片

料酒 20克

糖色-食盐-味精 各适量

猪骨 500克

大葱-老姜 各25克

清水 2500克

做法步骤

步骤 1

①将草果敲破去籽，肉蔻也用刀背敲破；老姜洗净，拍松。

步骤 2

②将所有香料同共放在小盆内，加清水泡半小时后，捞起沥水，装在纱布袋内成香料包。

步骤 3

③猪骨洗净，焯水，再用清水冲洗污沫，放在不锈钢锅中。

步骤 4

④加入清水、老姜和大葱，以小火熬约1小时，捞出葱姜。

步骤 5

⑤再放入香料袋，以小火熬出香味，加糖色、食盐和味精调好色味即成。