把腌好的香菜装入准备好的玻璃瓶里密封10天后就可以吃了。其实，腌制好就可以吃了，如果想长时间放置的话就等10天后再吃。吃的时候用干净的筷子取菜要不会坏掉，腌制的菜最怕见油了。
荻港香菜一般腌制七天以上就可以吃了，前三天腌制的时候会有大量的亚硝酸盐，所以我们一般到第四天开始才可以吃七天，口感是最好的
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