包子的做法（包子怎么发面才松软）

面粉 适量 猪肉馅 适量 白菜 适量 酵母 适量 盐，调馅料，料酒 适量 葱，姜，味素，鸡精 适量 食用油，酱油，高汤 适量

方法/步骤 按500克面粉用5克酵母的量和面，酵母放入盆中，倒入适量温水搅拌均匀，放入面粉合成面团，盖上盖发酵。

1. 肉馅中放入盐，调馅料，味素，鸡精，酱油顺一个方向搅拌均匀。

2. 倒入料酒，高汤顺一个方向搅拌，（没有高汤可以用水代替）让高汤融入到肉馅中，这样做出来的包子馅口感会更好。

3. 葱，姜洗净切块，放入电动搅拌机打碎。

4. 倒入肉馅中搅拌均匀，倒入食用油搅拌均匀。

5. 白菜掰成帮，放入开水中焯一下，捞出放入凉水中，捞出切块。

6.放入搅拌机中打碎，挤干水分。

7. 倒入肉馅中搅拌均匀。 面团发酵至原面团一倍大时，将面团揉成长条，做成小剂子，压成圆饼。

8.擀成面皮，做成包子。

9. 蒸锅中倒入凉水，包子放入蒸屉中，盖好盖子，大火烧开，蒸15分钟关火，再焖5分钟，包子就可以出锅了。