制作好的豆腐皮，关键是给豆浆点卤的过程，做出来的豆腐皮就比较有弹性和韧性。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的多种微量元素。豆腐皮的做法：选用浓豆浆倒入平底锅中，加热时注意不要煮沸，锅中的豆浆表层就产生一层皮膜，用竹签等工具恰当地捞出，晾起来使之慢慢地干燥，等待干燥之后就加以烹调食用啦。
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