1、原料配方：面粉、豆沙、白砂糖、猪油、青红丝、食用油、葡萄干、元宵、红枣等。
2、制作工艺：
取面粉放入桶内，加等量温水，用长柄铁勺搅拌均匀，静置5-6小时，再加入2公斤面粉和温水3公斤，用劲搅拌至面浆均匀。将食碱溶化后倒入桶内拌匀，灌入容器内待用。另将豆油倒入容器，加清水50克调成水油。
把模具连同铁盖放炉上用中火烧烫，用刷子粘油将模具孔涂抹一遍，取铜壶将面浆依次注入模孔(只灌半孔)，随即将模具举起，缓缓转动，使面浆均匀黏在孔里，然后放在炉上，将竹片插入孔中把面浆刮向孔的四壁。接着在每个孔内加入豆沙、糖猪板油丁，再取白砂糖均匀撒在各孔内，此后用面浆将孔填满，撒上红绿丝约，加盖烧2分钟，开盖再均匀撒上白砂糖，盖上铁盖再烧3分钟即熟。打开盖子用夹子将梅花糕与模具分离，挑起装盘即可。
一、食材
糯米粉50G、玉米粉30G、腊肠1断、蚝油1大勺
二、做法
1、腊肠洗净、去肠衣，切成1厘米见方的小丁。
2、糯米粉与玉米粉混合，加入切碎的腊肠丁及1大勺蚝油。
3、一边加温水，一边搅拌均匀，合成软硬适中的面团。
4、将面团均匀分成10g左右的小面团，用饼干模造型。
5、所有小面团全部塑成梅花形，做成梅花糕生胚
6、平底煎锅烧热，放少许油，待油烧热，将梅花糕生胚放入锅中，两面煎至金黄即可。
