火锅底料炒螃蟹的家常做法（火锅底料煮螃蟹的正确做法）

做法：

1. 准备材料：干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香油等；

2. 将干辣椒和花椒用油炒香，捞出备用；

3. 锅中留底油，加入姜蒜葱爆香，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒匀；

4. 加入适量的水，放入炒香的干辣椒和花椒，再加入其他调料煮开即可。