螃蟹火锅汤底做法（螃蟹火锅最简单的做法大全）

主料：螃蟹500g一只，香菜100g。；

调料：清汤火锅底料200g、色拉油100g、番茄2个、姜片50g、花椒粉2大勺、白胡椒少许、熟芝麻5g、芡粉5g、盐适量、鸡精20g、白酒50g、白糖1小勺。

具体步骤：

1.用刷子将螃蟹洗净，去掉螃蟹的脚和钳，掰开蟹壳，将腔内肮脏的地方洗净，并将蟹钳拍破，放入盘里备用；

2.番茄切成片，然后与姜片、料酒、盐一起洒在螃蟹盘里，放入蒸锅中蒸8分钟，关火；

3.锅置火上，油烧制5成热，放入剁碎的火锅底料，同时将花椒粉、胡椒粉另份小辣椒片倒入，慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水倒入锅中，煸炒4分钟，勾芡，撒上芝麻、香菜即可。

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