干鱼做糖醋鱼汤的做法（糖醋鱼汤的正确做法）

食材主料炸鱼500g炸藕250g辅料油适量姜适量干辣椒适量葱花适量八角适量步骤1.准备姜、葱花、干辣椒、八角2.准备炸好的鱼块，藕块（这还是过年的时候家里炸好的，刚从冰箱拿出来）

3.将1中材料放锅中翻炒4.炒出香味放入冷水5.将鱼块藕块放入锅中煮（待水开，汤水发白即可）

6.盛出装盘即可

干鱼用清水反复浸泡一天左右(如果鱼是咸的，中间要多次换水，去掉多余的盐份)

步骤2

姜、葱、蒜切碎，糖醋按自己喜欢的偏甜或偏酸口味兑成糖醋汁(量要多，以没过鱼为好)

步骤3

净锅入库油，四五成热时将泡好的干鱼用厨纸去掉水份入锅，中火定型后用小火慢煸成两面成金黄色

步骤4

将鱼拨至锅边，下入葱姜蒜碎、干辣椒小火爆香，与煎好的干鱼一起翻炒均匀，烹入一汤勺料酒、一大碗糖醋汁、胡椒粉，拌匀后关小火慢慢烧30-40分钟，至鱼肉酥烂、收汁即可