火勺是啥意思（火勺是什么意思）

火勺，其实是东北人对火烧的叫法。火烧，是山东的面食，主要流行于胶东地区，火烧最早叫火食，据《续掖县志》记载：“火烧，即火食也。盖因沿街擎卖者高呼‘火食嗷’，遂沿食与嗷音按呼转变为‘火烧’，且因火烙熟而食，则烧字亦有意义。”

可见，从火食到火烧再到火勺，都是谐音误读的结果。

火勺是一种小吃，其表面上看起来与馅饼差不多，是用烤炉爆烤而成，内放几张像抽屉一样的大铁板，不停对火勺进行翻烤，从而达到外酥里嫩的口感。

火勺皮脆，主要原因是因为在面中揉入了一种特殊的原料“油酥”，原料采用自然发酵面，这不仅保证了原料的天然，同时也使得口味更佳。