烤勺是什么（火勺和火烧的区别图解）

烤勺是一种小吃，通常被称为火勺。虽然其外观与馅饼相似，但口感却完全不同。火勺是用烤炉爆烤而成，内放几张像抽屉一样的大铁板，不停对火勺翻烤，从而达到火勺外酥里嫩的口感。特别是延庆火勺，是延庆独有的风味特色小吃，被誉为延庆区“十大特色文化遗产”。它与京城里常见的火烧不同，瓤嫩皮脆，外皮无油，内含水分极少，便于携带又易于保存。